Cake (fondant) au chocolat noir, poires & noisettes

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver les poires, enlever le trognon et les pépins et les couper en petits cubes.

3. À l’aide d’un petit mixeur : mixer finement les noisettes entières.

4. Au bain-marie ou au micro-ondes : faire fondre le chocolat noir et le beurre.

5. Dans un saladier : fouetter d’abord les œufs et le sucre.

6. Ajouter le chocolat et le beurre fondus et fouetter.

7. Ajouter la farine ou la maïzena, la levure chimique ou le bicarbonate et la poudre de noisettes et fouetter.

8. Ajouter les petits cubes de poires et mélanger à l’aide d’une spatule.

9. Verser la préparation dans un moule à cake (22 cm) et enfourner pendant 50 minutes environ. À la sortie du four, laisser refroidir un peu avant de servir.

10. Pour la décoration (facultatif) : dans un bol, verser la crème fraîche chaude sur le chocolat et fouetter jusqu’à obtenir une texture bien lisse. Verser cette préparation sur le cake, déposer quelques noisettes concassées et des feuilles de menthe.