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Brochettes de poulet mariné au citron & à l’huile d’olive

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Brochettes de poulet mariné au citron & à l’huile d’olive

Thème : Pique-nique et barbecue Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • 6 filets de poulet (ou dinde) 600g
  • 2 citrons jaunes (1 pour la marinade, 1 pour les brochettes)
  • Huile d’olive 4 càs
  • 1 grosse gousse d’ail = 12g
  • Sel et poivre
  • Curry en poudre
  • Herbes aromatiques au choix : persil, estragon, coriandre, aneth, ciboulette
  • Facultatif : huile végétale (huile ou tournesol) pour la cuisson des brochettes
15

Minutes de préparation

2

Minutes de repos au frais (marinade)

15

Minutes de cuisson (plancha, grill ou barbecue)

6

Brochettes

PRÉPARATION

1. Éplucher et émincer la gousse d’ail.

2. Zester le 1er citron et le presser pour récupérer le jus. Couper le 2ème citron en 2, couper chaque 1/2 citron en 4 à 6 quartiers et couper chaque quartier en 2.

3. Découper les filets de poulet en 2 dans le sens de la longueur et couper chaque moitié en morceaux.

4. Ciseler finement les herbes aromatiques.

5. Dans un saladier, préparer la marinade : mélanger le zeste et le jus du citron, l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le curry, les herbes aromatiques et les morceaux de poulet.

6. Laisser mariner 2 heures au frais dans un récipient hermétique si possible.

7. Sur des pics à brochettes (en métal ou en bois) : planter les morceaux de viande et les quartiers de citrons.

8. À la plancha, au grill, au barbecue (ou à la poêle) : faire chauffer un peu d’huile si besoin et faire cuire les brochettes sur toutes les faces (environ 15 minutes).

Conseils et astuces

  • Servir ces brochettes avec une sauce au fromage blanc, échalote & herbes fraîches 😉
  • Sur les pics à brochettes, ajouter des tomates cerises, des morceaux de poivrons ou de courgettes.
  • Il est important de bien faire mariner la viande pour qu’elle soit parfumée.
Margaux Letort
Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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