Brochettes de poulet mariné au citron & à l’huile d’olive

PRÉPARATION

1. Éplucher et émincer la gousse d’ail.

2. Zester le 1er citron et le presser pour récupérer le jus. Couper le 2ème citron en 2, couper chaque 1/2 citron en 4 à 6 quartiers et couper chaque quartier en 2.

3. Découper les filets de poulet en 2 dans le sens de la longueur et couper chaque moitié en morceaux.

4. Ciseler finement les herbes aromatiques.

5. Dans un saladier, préparer la marinade : mélanger le zeste et le jus du citron, l’ail, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le curry, les herbes aromatiques et les morceaux de poulet.

6. Laisser mariner 2 heures au frais dans un récipient hermétique si possible.

7. Sur des pics à brochettes (en métal ou en bois) : planter les morceaux de viande et les quartiers de citrons.

8. À la plancha, au grill, au barbecue (ou à la poêle) : faire chauffer un peu d’huile si besoin et faire cuire les brochettes sur toutes les faces (environ 15 minutes).

Conseils et astuces

• Servir ces brochettes avec une sauce au fromage blanc, échalote & herbes fraîches 😉
• Sur les pics à brochettes, ajouter des tomates cerises, des morceaux de poivrons ou de courgettes.
• Il est important de bien faire mariner la viande pour qu’elle soit parfumée.