Ingrédients
- Lentilles corail 200g
- Eau 500mL
- Polenta (fine semoule de maïs) 100g
- Noix de coco râpée 100g
- Facultatif : 1 bouillon de légumes
- Huile de tournesol 50 mL
Préparation
1. Dans une casserole, faire cuire les lentilles corail avec l’eau (et le bouillon de légumes) pendant 20 minutes environ. L’eau doit frémir, remuer de temps en temps.
2. À la fin de la cuisson, égoutter les lentilles (si besoin).
3. Ajouter la polenta et la noix de coco râpée et bien mélanger pour obtenir une pâte épaisse.
4. Former des boulettes entre vos mains (de la taille d’une noix).
5. Dans une poêle, faire chauffer l’huile sur feu moyen/fort et faire revenir les boulettes en les tournant pour qu’elles soient dorées sur tout la surface.
6. Servir avec une sauce au fromage blanc et aux herbes 😉
Conseils & astuces de diététicienne :
- Pour une cuisson + saine : faire cuire les boulettes à 180°C pendant 20 à 30 minutes selon les fours (jusqu’à ce qu’apparaisse une couche dorée sur les boulettes).
- Vous pouvez remplacer la noix de coco râpée par la même quantité de polenta.
- La polenta est une fine semoule de maïs… Elle ne contient donc pas de gluten ! 😉
Ttol89
Quantités parfaites dans cette recette! Très étonnée du résultat j’ai beaucoup aimé. Il m’en restait et je recommande de les repasser au four parce que froid ça reste un peu sec. L’idéal reste de les manger juste après la cuisson!