Ingrédients
- 2 steaks de bœuf ≈ 200 à 240g
- 1/2 oignon rouge ≈ 50g
- 1 petit poivron (rouge, jaune et/ou vert) ≈ 150g 🫑
- 1 petite carotte ≈ 100g 🥕
- Huile d’arachide (ou tournesol ou olive) pour la cuisson des légumes : 2 càs
- 1/2 citron vert (jus)
- Facultatif : coriandre fraîche et graines de sésame
Pour la marinade :
- Huile d’arachide (ou tournesol ou olive) 2 càs
- Sauce soja sucrée 1 càs
- Maïzena ou farine 1 càs
- Sel et poivre
- 1 grosse gousse d’ail
Pour l’accompagnement :
- Nouilles chinoises ou riz 120g crus
Préparation
1. Découper les steaks en lamelles dans le sens de la largeur.
2. Éplucher et émincer la gousse d’ail.
3. Préparer la marinade de boeuf : mélanger la farine (ou la maïzena), l’huile végétale, la sauce soja sucrée, le sel, le poivre et l’ail. Ajouter la viande et réserver au frais au moins 30 minutes.
4. Pendant ce temps, éplucher l’oignon et le découper en fines lamelles.
5. Éplucher les carottes, retirer les extrémités et les découper en fins batônnets.
6. Épépiner les poivrons et les découper en fines lamelles.
7. Dans une poêle sur feu moyen : verser 2 càs d’huile, ajouter les légumes (oignons, poivrons, carottes) et les faire revenir ≈ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
8. Ajouter les morceaux de bœuf avec la marinade et faire cuire quelques minutes selon la cuisson désirée (saignante ou à point).
9. Au dernier moment, servir avec des nouilles chinoises ou du riz, parsemer de sésame et de coriandre finement ciselée et presser un peu de jus de citron vert.
Conseils & astuces de diététicienne :
- Ma recette de bœuf sauté aux oignons (miel & sauce soja) va vous plaire 🙂
- Varier les légumes en fonction des saisons 🥕
- Cet article va vous plaire 🔎 quelles huiles résistent à la cuisson ?
- L’ajout de farine (ou de maïzena) permet de garder la viande bien tendre.
- Remplacer le sésame par d’autres fruits oléagineux : noix de cajou ou cacahuètes par exemple.
- Ajouter un peu de gingembre râpé dans la marinade de boeuf.
Jude
Super recette, très simple !