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Gratin de crozets au chèvre, courgette & brocoli 🥦

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Gratin de crozets au chèvre, courgette & brocoli 🥦

Thème : Repas au coin du feu Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Crozets au sarrasin pesées crues 125g
  • Brocoli (frais ou surgelés) 150g 🥦
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 oignon rouge = 50g
  • Huile végétale (olive ou tournesol) 2 càs
  • Crème fraîche (ou lait de coco) 100g
  • Bûche de chèvre 60g
  • Sel et poivre
  • Herbes de Provence
10

Minutes de préparation

50

Minutes de cuisson environ

2

Personnes

PRÉPARATION

1. Dans une casserole quand l’eau bout : faire cuire les crozets de sarrasin ≈ 15 à 20 minutes puis les égoutter.

2. Faire cuire les bouquets de brocolis à l’eau ou à la vapeur. Quand ils sont cuits, les hacher un peu à l’aide d’un couteau.

3. Découper la bûche de chèvre en petits morceaux.

4. Éplucher et émincer finement l’ail et l’oignon.

5. Dans une poêle sur feu moyen : verser l’huile et faire revenir l’ail et l’oignon ≈ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

6. Dans un saladier : mélanger la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Ajouter les crozets, l’ail, l’oignon, les courgettes et le brocoli et mélanger.

7. Dans un plat à rebords : verser toute la préparation et parsemer de morceaux de fromage.

8. Enfourner à 200°C ≈ 20 à 30 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré (le temps de cuisson peut varier selon les fours).

Conseils et astuces

  • Varier les légumes en fonction des saisons : carottes, haricots verts, navets, choux blanc…
  • En pleine saison, opter pour des légumes frais. Hors saison, opter pour des légumes surgelés.
  • Pour une version + riche en protéines animales, ajouter des dés de jambon, des allumettes de bacon ou des lardons à la préparation.
  • Pour le fromage : bacon, mimolette, cheddar, emmental…et pourquoi un mélange !
  • Remplacer la crème fraîche par du lait de coco (matière grasse végétale et donc sans cholestérol).
  • Pour alléger cette recette, remplacer la crème fraîche par de la sauce tomate 🍅
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Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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