Ingrédients
- Thon au naturel si possible (sinon à l’huile) en conserve 150g
- Coulis de tomate 4 càs (ou concentré de tomates 2 càs) 🍅
- 1/2 oignon rouge = 50g
- 1 gousse d’ail
- Brocoli (frais ou surgelé) 200 à 300g 🥦
- Pommes de terre 200 à 300g
- Huile végétale (olive ou tournesol) 2 càs
- Crème fraîche épaisse 50 mL
- Sel et poivre
- Chapelure 2 càs
Préparation
1. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes (2 cm).
2. Si le brocoli est frais (et non surgelé), découper les bouquets.
3. A l’eau ou à la vapeur, faire cuire les pommes de terre et le brocolis ≈ 20 minutes. À l’aide d’un écrase-purée ou d’une fourchette : écraser les pommes de terre et les brocolis puis ajouter le sel, le poivre, la crème fraîche et mélanger.
4. Éplucher et émincer finement l’ail et les oignons.
5. Dans une poêle sur feu moyen : faire revenir l’ail et les oignons ≈ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
6. Dans un saladier : mélanger le thon égoutté, le coulis de tomate (ou le concentré le tomate), le sel, le poivre et ajouter l’ail et les oignons.
7. Dans un plat à gratin : verser la préparation thon/ail/oignon/tomate et étaler la purée sur toute la surface.
8. Parsemer de chapelure et. Enfourner à 200°C ≈ 20 à 30 minutes (le parmentier doit dorer sur le dessus).
Conseils & astuces de diététicienne :
- Remplacer le thon par un autre poisson en conserve : maquereau ou sardine.
- Varier les légumes en fonction des saisons. En pleine saison, opter pour des légumes frais. Hors saison, privilégier les surgelés
ttol89
Sitôt posté… sitôt testé! Un vrai régal pour les papilles. La purée est fondante, et le coulis de tomates/ail/oignon apporte un twist très agréable dans la recette. Zéro reste, le plat y est passé en entier!
S4E*
J’ai adapté les quantités: 200g de pommes de terre et 200g de brocoli pour deux personnes et niveau crème j’ai adapté en fonction de la texture que je voulais. Une recette super bien réussie, le concentré de tomate proposé est une superbe idée, ça donne un très bon goût.