Huiles végétales : Ω 3, 6 ou 9 ?

Découvrez quelles sont les huiles qui sont riches en omégas 3, 6 et 9.
Pour les huiles qui résistent à la cuisson : 🔥
Les huiles végétales ne contiennent pas de cholestérol comparées aux matières grasses animales (comme le beurre et la crème fraîche).
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🎁 Fiche santé offerte 🎁

Oméga 3 :

🔸 Lin
🔸 Périlla
🔸 Cameline
🔸 Chia
🔸 Colza

Oméga 6 :

🌻 Tournesol (résiste à la cuisson 🔥)
🔸 Sésame
🔸 Noix
🔸 Chanvre
🥜 Arachide (résiste à la cuisson 🔥)
🔸 Bourrache
🍇 Pépins de raisin (résiste à la cuisson 🔥)

Oméga 9 :

🫒 Olive (résiste à la cuisson 🔥)
🥥 Coco (résiste à la cuisson 🔥)
🔸 Noisette
🥑 Avocat

• L’huile de colza présente un excellent ratio omégas 3/6/9 : elle contient peu d’Ω9 et + d’Ω3 que d’Ω6.
• Pour les vinaigrettes, n’hésitez pas à faire des mélanges d’huiles pour équilibrer les apports d’Ω.
• Pour vos poêlées, woks, cakes et gâteaux : privilégiez des huiles qui résistent à la cuisson : tournesol, coco, arachide, pépins de raisin. Vous pouvez aussi faire des mélanges d’huiles : olive/tournesol par exemple.
• Pour mes gâteaux, j’opte pour l’huile de tournesol qui a un goût neutre ou de l’huile de coco (selon mes recettes).
• Pour les fritures, privilégiez une huile pour friture (sinon une huile de tournesol).

Pour vos gâteaux, remplacez 100g de beurre par 80g d’huile végétale (tournesol ou coco) :
🥥 Brownies patate douce, chocolat, noix de cocoFondant chocolat noir, haricots rouges & amandes
🍫 Gâteaux aux Haricots Tarbais, framboises, coco & chocolat
🥕 Carott cake
🍫 Cake moelleux chocolat noir & courgette