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Wok de carottes, haricots plats, pousses de soja & champignons

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Wok de carottes, haricots plats, pousses de soja & champignons

Thème : Tous les thèmes Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • 2 petites carottes = 160g
  • 1 gros oignon = 100g
  • 1 grosse gousse d’ail
  • 10 haricots plats = 30g
  • 4 champignons de Paris = 100g
  • Pousses de soja (conserve) 2 càs
  • Nouilles chinoises 120g
  • Huile végétale (tournesol ou olive) 3 càs
  • Sauce soja 3 càs
  • Coriandre ou persil
  • Graines de sésame 1 càs
  • Sel et poivre
10

Minutes de préparation

20

Minutes de cuisson

2

Personnes

PRÉPARATION

1. Éplucher les oignons et l’ail et les émincer.

2. Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles (ou en petits cubes).

3. Éplucher les champignons et les couper en fines lamelles.

4. Égoutter la conserve de pousses de soja et les rincer à l’eau pour enlever l’excédent de sel/sucre.

5. Dans une poêle sur feu moyen, faire chauffer l’huile. Faire revenir les oignons, l’ail, les carottes et les champignons.

6. Ajouter les pousses de soja et les haricots plats.

7. Dans une casserole, faire cuire les nouilles chinoises 4 minutes dans l’eau frémissante et les égoutter.

8. Faire revenir les nouilles chinoises, le sel, le poivre et la sauce soja dans la poêle et mélanger avec les légumes.

9. Ajouter les herbes aromatiques finement ciselées, les graines de sésame et servir.

Conseils et astuces

  • Testez aussi ma recette de wok de crevettes aux petits légumes.
  • Au dernier moment, ajouter du lait de coco et du curry et faire réduire pour une sauce onctueuse.
  • Ajouter des lamelles de poulet ou des crevettes décortiquées quand tous les légumes sont cuits.
  • Misez sur les épices : quatre épices, curry, mélange cajun…

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Margaux Letort
Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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