Wok de carottes, haricots plats, pousses de soja & champignons

PRÉPARATION

1. Éplucher les oignons et l’ail et les émincer.

2. Éplucher les carottes et les couper en fines lamelles (ou en petits cubes).

3. Éplucher les champignons et les couper en fines lamelles.

4. Égoutter la conserve de pousses de soja et les rincer à l’eau pour enlever l’excédent de sel/sucre.

5. Dans une poêle sur feu moyen, faire chauffer l’huile. Faire revenir les oignons, l’ail, les carottes et les champignons.

6. Ajouter les pousses de soja et les haricots plats.

7. Dans une casserole, faire cuire les nouilles chinoises 4 minutes dans l’eau frémissante et les égoutter.

8. Faire revenir les nouilles chinoises, le sel, le poivre et la sauce soja dans la poêle et mélanger avec les légumes.

9. Ajouter les herbes aromatiques finement ciselées, les graines de sésame et servir.

Conseils et astuces

• Testez aussi ma recette de wok de crevettes aux petits légumes.
• Au dernier moment, ajouter du lait de coco et du curry et faire réduire pour une sauce onctueuse.
• Ajouter des lamelles de poulet ou des crevettes décortiquées quand tous les légumes sont cuits.
• Misez sur les épices : quatre épices, curry, mélange cajun…

Galerie photos