Tarte au potimarron

Cuisson longue

Préparation 15 min

Cuisson 1h

Quantité 1 tarte

Ingrédients

½ potimarron
pâte brisée maison (ou industrielle)
Fromage blanc 150g
2 œufs
Facultatif : allumettes de lardons 200g
1 petit oignon (= 70g épluché)
Vinaigre balsamique 2 càs
Cannelle en poudre 1/2 càc
Huile d’olive 2 càs

Préparation

1. Dans une casserole : faire bouillir de l’eau.

2. Laver le potimarron. Garder la peau, le couper en gros morceaux (3cm de largeur) et le faire cuire dans l’eau pendant 20 minutes.

3. Préchauffer le four à 210°C.

4. Sur une planche à découper : couper l’oignon en petits cubes.

5. Dans une poêle : faire chauffer un peu d’huile d’olive. Faire revenir les oignons et les lardons sur feu doux pendant 8 minutes. Ajouter le vinaigre balsamique, mélanger et laisser sur feu doux 2 minutes.

6. Dans un plat à tarte : étaler la pâte brisée et piquer le fond de tarte avec une fourchette.

7. Dans un saladier : battre l’œuf, le fromage blanc et la cannelle. Mélanger tous les ingrédients (dont le potimarron cuit égoutté) et verser le mélange sur le fond de tarte.

8. Faire cuire votre tarte 30 à 40 minutes au four.

Conseils & astuces de diététicienne :

Le potimarron arrive enfin, ce petit goût de noisette et cette douceur … Et croyez-moi, en tarte, c’est un délice.
J’ajoute un peu de vinaigre balsamique et des lardons pour finaliser tout ça ! Aussitôt servie, aussitôt finie !
De manière générale, les allumettes sont moins grasses que les lardons.
Vous pouvez également les remplacer par des dés de jambon.
Pour une version végétarienne, enlevez les lardons.