Ingrédients
- 1 jaune d’œuf
- Huile de tournesol ou colza 100 mL
- 1 càc moutarde
- Quelques gouttes de citron jaune
- Poivre
- Sel
Préparation
1. Dans un saladier : utiliser un fouet électrique ou un mixeur plongeant pour mélanger le jaune d’œuf, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
2. Ajouter petit à petit l’huile tout en continuant de fouetter avec le batteur jusqu’à obtenir un mélange épais.
3. Réserver au frais au moins 1h avant de servir.
Conseils et astuces
- Parfumez votre mayonnaise avec des herbes aromatiques : ciboulette, estragon, aneth …
- Privilégiez des œufs de poules élevées en plein air origine France.
- Si vous aimez la mayonnaise, ma recette d’œufs mimosa est faite pour vous !
Maud
Je ne sais pas ce que j’ai loupé dans la recette mais mon résultat donnait plutôt une vinaigrette épaisse qu’une mayonnaise … Je pense que je n’ai pas du assez « battre » au début avant d’ajouter l’huile, donc je ne désespère pas, je retenterais !