Ingrédients
- 10 crevettes décortiquées (= 80g environ) 🦐
- 1/2 mangue = 150g de chair 🥭
- Pousses d’épinards 60g (= 2 poignées)
- 1 orange 🍊
- Raisins secs 20g (= 1 càs)
- Pignons de pin 10g (= 1 càs)
- Vinaigrette au citron
Préparation
1. Décortiquez les crevettes : ne garder que la chair.
2. Éplucher la mangue et la couper en petits cubes.
3. Détailler des suprêmes d’orange : enlever la peau de l’orange et prélever les quartiers en enlevant la pellicule blanche autour.
4. Ciseler finement les herbes aromatiques.
5. Préparer la vinaigrette au citron.
6. Mélanger tous les ingrédients et réserver au frais 1 heure (facultatif) avant de servir.
Conseils et astuces
Conseils & astuces de diététicienne :
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- Remplacez les crevettes 🦐 par du saumon ou de la truite fumé(e).
- Varier les fruits en fonction des saisons.
- Les jeunes pousses et la mangue sont naturellement riches en vitamine A.
🍊 Détailler des suprêmes d’orange
🥭 Découper une mangue facilement
Marion
Je n’ai pas encore testé, mais ça ne saurait tarder ! Encore une recette qui fait envie !