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Gratin d’aubergine, sauce tomate & parmesan

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Gratin d’aubergine, sauce tomate & parmesan

Thème : Tous les thèmes Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • 2 à 3 grosses aubergines = 600g à 900g
  • Sauce tomate maison (ou coulis de tomate) 400g à 600g
  • 1 à 2 grosses gousses d’ail = 12g à 24g
  • Parmesan râpé 100g
  • Herbes de Provence 1 à 2 càs
  • Sel et poivre
  • Herbes aromatiques au choix : basilic, persil
15

Minutes de préparation

30

Minutes de cuisson

4

à 6 personnes

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Éplucher et émincer la gousse d’ail.

3. Laver les aubergines, enlever l’extrémité et les couper en fines rondelles (au couteau, à la mandoline ou au robot).

4. Dans un saladier : mélanger la sauce tomate maison (ou le coulis de tomate), le sel, le poivre, l’ail et les herbes de Provence.

5. Dans un plat à rebord allant au four (ici j’ai utilisé un plat rond de 22 cm de diamètre) : superposer des rondelles d’aubergines sur toute la surface, verser une partie de la sauce et parsemer de parmesan râpé. Répéter l’opération 2 à 3 fois en fonction de la taille du plat, de la quantité de sauce et d’aubergines.

6. Enfourner pendant 30 minutes.

7. À la sortie du four, parsemer d’herbes aromatiques finement ciselées et servir.

Conseils et astuces

  • Réalisez votre sauce tomate maison 😉
  • Faites un mélange d’aubergines et de courgettes 😉
  • Remplacez le parmesan par de l’emmental râpé, la mimolette râpée ou de la mozzarella coupée en fines lamelles.
Margaux Letort
Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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