Ingrédients
- Farine 1/2 complète (ou blanche) 250g
- Beurre 1/2 sel (ou doux) 125g
- Eau 70mL
- Facultatif : curry, herbes de Provence, piment d’Espelette (pour une version salée), sucre roux ou vanillé, cannelle (pour une version sucrée)
Préparation
AU ROBOT :
1. Déposer dans la cuve la farine, le beurre à température ambiante en petits cubes (2 cm de largeur), les épices/le sucre et l’eau.
2. Laisser pétrir 2 minutes environ jusqu’à obtenir un pâton. Rabaisser les ports si besoin.
À LA MAIN :
1. Dans un saladier, mélanger avec vos mains (ou à l’aide de 2 fourchettes) la farine, le beurre à température en petits cubes (2 cm de largeur), les épices/le sucre.
2. Ajouter l’eau et pétrir de nouveau à la main jusqu’à obtenir un pâton.
REPOS AU FRAIS & CUISSON :
1. Emballer la pâte de papier transparent et laisser reposer 30 minutes à 1h au frais.
2. A la sortie du frigo, fariner un plan de travail et votre pâton. A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte (elle doit avoir moins de 1 cm d’épaisseur). La cuisson (durée et thermostat) dépend de vos recettes.
Conseils et astuces de diététicienne :
- Découvrez mes recettes de tartes.
- Cette pâte brisée peut s’utiliser aussi bien pour des recettes sucrées que salées 🙂
- Découvrez aussi ma recette de pâte brisée végétale (à l’huile, sans cholestérol) !
- Le beurre doit être à température ambiante et en petits cubes (et non fondu) pour la réussite de cette recette.
Nathalie
Bonjour, Merci pour ces recettes alléchantes et celle-ci qui va peut-être enfin me faire abandonner la pâte du commerce. Je n’ai pas de robot pâtissier, puis-je utiliser un robot « ancienne génération » (ceux disposant juste d’ une lame) ? Nathalie
Margaux Letort
Nathalie ! Ravie que mes recettes te plaisent, elles sont créées avec amour passion et gourmandise Tu peux utiliser ton robot avec une lame tranchante bien sûr la technique et les ingrédients seront les mêmes, certains robots multifonctions (même ceux qui ne cuisent pas) ont une lame pétrin fournie aussi
Nadia
une pâte très facile à réussir et qui a été appréciée de tous. Bravo
Ika
C’est devenue la recette pour toutes les tartes/quiches qu’elles soient salées ou sucrées ! Un incontournable délicieux !
Margaux Letort
Une pâte brisée maison, c’est si bon ! Merci pour ce gentil commentaire
user-502565
awesome