Crème d’amandes (pour galette des rois ou tarte amandine)

Facile Tutoriel vidéo

Préparation 10 min

Repos au frais 1h

Quantité 1 tarte/galette

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Ingrédients

Beurre doux 100g
Sucre blanc 100g
Amandes 100g
2 œufs

Préparation

1. Au bain-marie ou au micro-ondes : faire fondre le beurre.

2. Mixer finement les amandes.

3. Dans un saladier : casser les œufs et fouetter.

4. Ajouter le beurre fondu et fouetter.

5. Ajouter la poudre d’amandes et fouetter.

6. Réserver au frais 30 minutes à 1h : elle va durcir et sera plus facile à étaler 😉 surtout pour réaliser une avant de réaliser votre galette des rois (ou tarte amandine aux fruits).

Conseils & astuces de diététicienne :

Remplacer les amandes par d’autres fruits oléagineux : noix, noisettes, pistaches…
L’étape de repos au frais permet à la pâte de durcir et facilitera la préparation de votre galette des rois (la pâte ne s’étalera pas!) et autres gâteaux.
Utiliser cette crème d’amandes pour réaliser une délicieuse tarte amandine aux fruits !