Chili con carne (fondant & savoureux)

PRÉPARATION

1. Éplucher et émincer l’ail et l’oignon.

2. Éplucher la carotte, retirer les extrémités et les couper en petits cubes (5 mm).

3. Laver les poivrons, retirer le trognons et les pépins et les découper en fines lamelles (puis recouper les lamelles en 2 ou 3 selon la taille).

4. Dans une casserole sur feu moyen : verser l’huile et faire revenir les légumes (oignons, ail, carottes, poivrons) pendant ≈ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.

5. Ajouter la viande hachée et faire revenir le tout jusqu’à ce que la viande soit cuite (≈ 10 minutes).

6. Pendant ce temps, égoutter les conserves d’haricots rouges et de maïs et les passer sous l’eau pour enlever l’excédent de sel et de sucre.

7. Ajouter les haricots rouges, le maïs, le coulis de tomate, les épices, le sel et le poivre. Mélanger le tout et laisser mijoter (sur feu doux) ≈ 30 minutes.

8. Au dernier moment, parsemer d’herbes finement ciselées et servir avec du riz.

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Conseils et astuces

• N’hésitez pas à mélanger les céréales entre elles (riz + haricots rouges) pour obtenir des protéines végétales bien assimilées par le corps.
• Privilégier une viande hachée de boeuf 5% de matières grasses.
• Hors saison, opter pour des poivrons surgelés.
• Les haricots rouges sont des céréales complètes riches en protéines et en fibres.
• Comme tous les plats mijotés, ce plat est encore meilleur consommé le lendemain 😉
• Ce plat peut se servir tel quel… Vous pouvez aussi l’accompagner de riz ou l’utiliser pour des garnir des fajitas.