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Cake moelleux amandes & citron

recette dessert cake amande citron

Cake moelleux amandes & citron

Thème : Goûter Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • 3 œufs
  • Beurre doux ou 1/2 sel 100g
  • Sucre blanc/roux ou cassonade 100g
  • Farine blanche 100g
  • Levure chimique ou bicarbonate de sodium
  • Poudre d’amandes 100g
  • 1 citron jaune (65mL de jus + zestes)
  • Graines de pavot 1 à 2 càs = 10 à 20g
  • Facultatif : amandes effilées pour la déco 20g
  • Facultatif : quelques gouttes d’arôme amande amère
10

Minutes de préparation

40

Minutes de cuisson

1

Cake de 6 à 8 personnes environ

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver le citron et le zester pour récupérer les zestes.

3. Couper le citron en 2 et le presser pour récupérer le jus.

4. Faire fondre le beurre au bain-marie ou au micro-ondes.

5. Dans un saladier : fouetter les œufs et le sucre.

6. Ajouter le beurre fondu, le jus de citron et l’extrait d’amande amère (facultatif) et fouetter.

7. Ajouter la farine, la levure chimique ou le bicarbonate de sodium et la poudre d’amandes et fouetter.

8. Ajouter les graines de pavot et les zestes de citron et fouetter.

9. Verser la pâte dans un moule à cake (22 cm de longueur) et parsemer d’amandes effilées sur la surface du cake (facultatif).

10. Enfourner 15 minutes à 180°C puis 20 à 25 minutes à 150°C. Si vous plantez la lame d’un couteau dans le cake et qu’elle ressort propre, c’est que le gâteau est cuit. Laisser reposer et servir.

Conseils et astuces

  • La cuisson avec 2 thermostats différents (180°C puis 150°C) permet d’obtenir un cake bien gonflé et moelleux à souhait ! 🙂
  • Remplacer le citron jaune par une orange (conserver 65 à 70g de jus pour un cake).
  • Remplacer les graines de pavot par des graines de chia.
  • Remplacer la poudre d’amandes par de la poudre de pistaches ou de noisettes.

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Margaux Letort
Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

3 Commentaire(s)
  • Avatar
    Garance C
    Posté à 22:52h, 13 novembre Répondre

    Un vraie tuerie ce Cake, très rapide a faire et vraiment délicieux !! Tous le monde a adoré, le seul problème c’est du coup on le mange trop vite 😛

  • Avatar
    Margaux LB
    Posté à 21:36h, 16 novembre Répondre

    Testé et approuvé !! Je n’avais pas de pavot donc c’était visuellement un peu monotone mais le goût de citron était top !!

    Merci Margaux 😀

  • Avatar
    Iris E
    Posté à 20:56h, 19 novembre Répondre

    Super recette ! Je l’ai faite cet après-midi pour ma famille et ils ont tous adoré 😉
    Par contre je n’avais pas de beurre 🙁 alors j’ai fait avec de la compote et c’était très bon aussi !!

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