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Curry d’agneau, petits pois & coco

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Curry d’agneau, petits pois & coco

Thème : Pâques Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Épaule d’agneau 300g
  • 1 gros oignon = 100 à 120g
  • 1 grosse gousse d’ail : 12g
  • Petits pois (surgelés ou en conserve) 100g
  • Huile végétale (olive, tournesol ou coco) 4 càs
  • Lait de coco 200mL
  • Sel et poivre
  • Curry
  • Herbes aromatiques au choix : persil, coriandre ou menthe
  • Facultatif : noix de coco râpée 2 càs
10

Minutes de préparation

45

Minutes de cuisson environ

2

Personnes

PRÉPARATION

1. Enlever le gras de la viande et la couper (si besoin) en gros morceaux.

2. Éplucher l’ail et l’oignon et les émincer.

3. Dans une casserole sur feu moyen, faire chauffer l’huile.

4. Faire revenir l’ail et l’oignon environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants en remuant souvent.

5. Ajouter la viande et la faire saisir sur toutes les faces.

6. Ajouter les petits pois, le sel, le poivre, le curry et le lait de coco et remuer.

7. Laisser mijoter (sur feu doux) 35 minutes en remuant de temps en temps.

8. Ciseler finement les herbes aromatiques, parsemer de coco râpée (facultatif) et servir avec un riz pilaf 😉

Conseils et astuces

  • Servir ce plat avec un riz pilaf 😉
  • Privilégiez l’épaule d’agneau.
  • Les morceaux de viande ne doivent pas être trop petits sinon la viande sera trop cuite à la fin de la cuisson.
  • Il est primordial de faire mijoter sur feux très doux ce plat pour que la viande soit cuite et bien tendre.
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Margaux Letort
Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

1 Commenter
  • Avatar
    samar
    Posté à 03:37h, 16 avril Répondre

    j’adore le curry et le tiens a l’agneau m’a l’air super appetissant
    bisous Margaux

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