Salade de chou blanc, bacon & mimolette

PRÉPARATION

1. Dans une poêle sans matière grasse sur feu moyen, faire griller les tranches de bacon. Elles vont rendre du gras, jeter le gras en fin de cuisson.

2. Couper des cubes de mimolette.

3. Couper le chou blanc en fines lamelles.

4. Réaliser la vinaigrette au citron.

5. Ciseler finement les herbes aromatiques.

6. Mélanger tous les ingrédients (sans oublier les noix de cajou et les raisins secs) et servir.

Conseils et astuces

• Remplacer le chou blanc par du chou rouge.
• Vous pouvez utiliser des lardons si vous n’avez pas de bacon en tranches.
• Noix de cajou…ou amandes, noix, noisettes.
• Raisins secs…ou cranberries et abricots secs.
• Mimolette…ou bleu, emmental, comté.

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