TARTE COURGETTE & CHÈVRE

PRÉPARATION

1. Pour réaliser votre pâte brisée maison, cliquez ici. Étaler votre pâte dans un plat à tarte.

2. Préchauffer le four à 200°C.

3. Dans un saladier : battre les œufs.

4. Ajouter la moutarde, les herbes de Provence et le fromage blanc. Fouetter énergiquement.

5. À part, bien écraser le chèvre frais puis le déposer dans le saladier et fouetter énergiquement le mélange.

6. Laver la courgette, enlever les extrémités et la couper en fines rondelles (au robot, à l’aide d’une mandoline ou au couteau).

7. Déposer les rondelles de courgettes sur le fond de tarte (voir la photo ci-dessous).

8. Verser le mélange œufs/fromage blanc/fromage sur les courgettes.

9. Enfourner pendant 40 minutes.

10. À la sortie du four, laisser reposer votre tarte 5 minutes et la découper en parts.

Conseils et astuces

• Pour votre pâte brisée maison, je vous conseille d’ajouter des herbes de Provence avant de pétrir. Votre pâte sera ainsi colorée et parfumée.
• Conservez la peau des courgettes, votre tarte sera beaucoup plus savoureuse.
• Je mélange le fromage directement dans l’appareil (œufs, fromage blanc) car je trouve que le fromage est trop brûlé lorsqu’il est déposé à la surface de la tarte.
• Vous pouvez remplacer le chèvre par de la fêta, ça sera tout aussi savoureux.

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