Ratatouille (simple et savoureuse)

PRÉPARATION

Préparation des légumes :

1. Laver tous les légumes.

2. Sur une planche à découper : éplucher et émincer les gousses d’ail.

3. Éplucher et émincer les oignons.

4. Laisser la peau des courgettes, couper les 2 extrémités et les couper en lamelles (1cm).

5. Couper les poivrons en 2, les épépiner et les couper en fines lamelles.

6. Couper les extrémités de l’aubergine et la couper en rondelles de 1 cm de largeur. Couper chaque rondelle en morceaux (si les morceaux sont trop gros, la cuisson sera moins optimale).

7. Enlever le pédoncule des tomates et les couper en quartiers.

8. Dénoyauter les olives si besoin et les couper en petits morceaux.

Cuisson de la ratatouille :

9. Dans une poêle sur feu moyen, faire chauffer l’huile d’olive.

10. Ajouter tous les légumes et mélanger environ 10 minutes.

11. Ajouter le sel, le poivre, le basilic ciselé et laisser mijoter environ 30 minutes en remuant souvent jusqu’à ce que les légumes soient fondants et confits.

Conseils et astuces

• Avis aux nantais (et sa région) : découvrez les produits de saison et bios de chez Kerbio pour réaliser cette recette.
• Préparez votre ratatouille en avance, elle sera encore meilleure le lendemain…
• La réussite de cette recette dépend exclusivement de la qualité des légumes : optez pour des légumes origine France et de saison (Printemps et Été).