Gratin de poivrons, courgettes & parmesan

Facile Tutoriel vidéo

Préparation 10 min

Cuisson 40 min

Quantité 4 personnes

➡ Le parmesan est fabriqué à partir de présure animale, il n’est donc pas végétarien.

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver les poivrons, enlever les pépins et le trognons et les couper en fines lamelles puis en petits morceaux.

3. Laver les courgettes, garder la peau, enlever les extrémités et les couper en fines rondelles.

4. Dans une poêle sur feu moyen : faire revenir l’huile, les poivrons et les courgettes environ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

5. Pendant ce temps, préparer l’appareil : fouetter la crème fraîche, les œufs, la moutarde, le sel, le poivre et les herbes de Provence.

6. Dans un plat allant au four : déposer les légumes, verser l’appareil par-dessus et parsemer de parmesan râpé.

7. Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et gratiné.

Remplacer la crème fraîche par du lait de coco.
Ajouter des lardons, allumettes de bacon ou de jambon en même temps que les légumes.
Remplacer les poivrons et les courgettes par d’autres légumes en fonctions des saisons : champignons, carottes, brocolis ou chou-fleur par exemple.
Opter pour le fromage de votre choix : emmental, bleu, mimolette…