Ingrédients
- Farine de sarrasin 250g
- Eau 500mL
- 1 œuf entier (facultatif)
- 1 bonne pincée de sel (ne soyez pas trop généreux sur le sel sinon ça sera écœurant)
- Huile de tournesol pour la cuisson
Préparation
1. Dans un saladier : fouetter énergiquement la farine, l’eau et le sel.
2. Ajouter l’œuf et fouetter de nouveau jusqu’à obtenir une pâte fluide sans grumeaux.
3. À l’aide d’un pinceau en silicone : huiler légèrement une crêpière.
4. Verser une louche de pâte, répartir la pâte sur toute la surface, faire cuire les galettes sur les 2 faces et répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
Conseils & astuces de diététicienne :
- L’ajout d’un œuf assure une belle coloration de la pâte à la cuisson et apporte un peu d’onctuosité (je trouve).
- Allez-y doucement sur l’ajout de sel, une pâte trop salée sera immangeable…
- Le sarrasin est une céréale complète qui contient plus de protéines et de fibres ce qui est très intéressant au niveau nutritionnel.
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