Crevettes à la crème & aux champignons

PRÉPARATION

1. Sur une planche à découper : éplucher la gousse d’ail et l’émincer très finement.

2. Ciseler finement les herbes aromatiques.

3. Éplucher les champignons : enlever la peau, couper l’extrémité du pied (uniquement la partie qui est abimée) et les découper en fines lamelles.

4. Dans une poêle (anti-adhésive de préférence) : faire revenir l’ail et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

5. Faire cuire les crevettes. Option 1 : les faire cuire 10 minutes à 180°C. Option 2 : les faire griller à la poêle avec une noisette de beurre. Option 3 : les faire cuire en même temps que la crème pendant l’étape suivante.

6. Quand l’ail et les champignons sont cuits, ajouter la crème. Baisser sur feu doux, ajouter le sel, le poivre et le curry et laisser mijoter 10 minutes.

7. Ajouter les herbes fraîches au dernier moment.

8. Faire cuire avec des pâtes fraîches (de préférence), du riz ou des nouilles chinoises et servir.

Conseils et astuces

• Pour vos champignons, vous avez le choix. Frais, surgelés ou en conserve.
• Le curry et le lait de coco se marient à merveille. ais si vous n’aimez pas cet épice, il y en a tellement d’autres…
• J’opte pour de la crème fraîche mais vous pouvez utiliser du lait de coco ou de la crème végétale (riz, soja) pour une matière grasse végétale.
• Si vous avez une plancha ou un grill, profitez-en pour faire griller vos crevettes !