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Clafoutis aux cerises 🍒 abricots & amandes

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Clafoutis aux cerises 🍒 abricots & amandes

Thème : Goûter Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Cerises 250g 🍒
  • Abricots 250g
  • Lait entier ou 1/2 écrémé (ou boisson végétale : amande, riz, coco, soja) 250mL
  • 4 œufs
  • Sucre blanc/roux ou cassonade 80g
  • Beurre 1/2 sel ou doux OU huile de tournesol 30g
  • Farine blanche (ou 1/2 complète) 120g
  • Poudre d’amandes 60g
  • Facultatif : arôme amande ou vanille
15

Minutes de préparation

30

Minutes de cuisson

8

Personnes environ (= un plat à tarte)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver les cerises 🍒, les équeuter et les couper en 2 pour enlever les noyaux.

3. Laver les abricots et les couper en 2 pour enlever les noyaux. Les découper en petits morceaux de la taille des 1/2 cerises.

4. Faire fondre le beurre (cette étape n’est pas nécessaire si vous utilisez de l’huile).

5. Dans un saladier : fouetter les œufs et le sucre.

6. Ajouter le beurre fondu (ou l’huile) et le lait et fouetter.

7. Facultatif : ajouter l’arôme (amande ou vanille) et fouetter.

8. Ajouter la farine et la poudre d’amandes et fouetter.

9. Ajouter les fruits et mélanger à l’aide d’une spatule (vous pouvez aussi d’abord verser les fruits dans le plat et verser la préparation dessus).

10. À l’aide d’un pinceau en silicone : beurrer le moule.

11. Verser la préparation dans un plat à tarte (ou un plat rectangulaire) et enfourner pendant 30 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster.

Conseils et astuces

  • Pour une version végétale : remplacer le lait de vache par une boisson végétale (coco, amande, riz, soja).
  • Varier les fruits (frais ou surgelés) en fonction des saisons.
  • Remplacer la poudre d’amandes par d’autres fruits oléagineux : noix, noisettes, pistaches, noix de Pécan…
  • Vous pouvez cuire ce clafoutis dans un plat à tarte ou un plat rectangulaire.
  • Privilégier un sucre avec un Index Glycémique + bas : muscovado, rapadura ou sucre de coco (disponibles en magasin spécialisé).
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Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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