Recette pour des chouquettes réussies

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Dans une casserole (feu moyen), faire fondre le beurre avec le mélange eau/lait et le sucre en poudre.

3. Hors du feu, ajouter d’un coup la farine et mélanger avec une cuillère en bois.

4. Sur feu moyen, dessécher la pâte : faire rouler la pâte dans la casserole, une fine pellicule doit se former sur votre pâte.

5. Laisser reposer hors du feu 5 minutes.

6. Ajouter les œufs un par un. Mélanger avec la cuillère en bois pour incorporer les œufs à la pâte.

7. Remplir une poche à douille avec la pâte à chou.

8. Sur une plaque à pâtisserie, former des petits tas et y déposer des perles de sucre.

9. Enfourner (au milieu du four) 20 minutes à 180°C puis 20 minutes à 150°C sans jamais ouvrir le four !

Conseils et astuces

Vous pouvez aromatiser votre pâte à choux : vanille, caramel, eau de rose par exemple.

Attention à ne pas entrouvrir le four en cours de cuisson.
De plus, si vous ne laissez pas assez cuire vos chouquettes, elles vont s’aplatir à la sortie du four.

Respectez bien les étapes de préparation et les indications de cuisson et vos chouquettes seront bien rebondies et gourmandes 😉

Galerie photos