Ingrédients
- Chèvre frais 200g
- Fruits oléagineux au choix (amandes, noix de cajou, noix de Pécan) : 50g
- Fruits secs au choix (abricots secs, figues, cranberries…) 50g
- Herbes aromatiques : aneth ou persil 🌿
- Poivre moulu
- Facultatif : branche de romarin ou stick de bretzel (seul ingrédient de la recette qui contient du gluten)
Différentes variantes : amandes & abricots secs, cajou & figues, Pécan & cranberries, noix & raisins secs…
Préparation
1. Sur une planche à découper : découper finement les fruits oléagineux et les fruits secs.
2. Ciseler finement les herbes aromatiques.
3. Dans un saladier : déposer le chèvre frais, les fruits oléagineux, les fruits secs, les herbes aromatiques et le poivre.
4. Mélanger à la cuillère pour avoir un mélange homogène.
5. Pour l’assemblage, 3 options. 1) Former des petites billes (pour que ça soit agréable à la dégustation) entre vos mains ou à la cuillère. Facultatif : planter une petite branche de thym ou un stick de bretzel sur le dessus des billes et servir. 2) Déposer la préparation dans du film transparent et former un boudin. 3) Déposer la préparation dans un bol, tout simplement.
Conseils et astuces de diététicienne :
- Le fromage de chèvre présente des graisses de très bonne qualité (comparé au fromage au lait de vache).
- Cette recette s’adapte selon vos goûts mais veiller à respecter les bons dosages pour une dégustation optimale.
- Les sticks de bretzel peut ramollir rapidement. Ajoutez-les au dernier moment.
- Toutes mes recettes pour l’apéritif ici !
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