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Gnocchis au pesto, brocolis, carottes & noix de cajou

rceette gnocchi pesto brocoli

Gnocchis au pesto, brocolis, carottes & noix de cajou

Thème : Tous les thèmes Niveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Gnocchis 200g à 300g
  • Pesto verde maison 4 càs
  • Brocolis (frais ou surgelé) 200g
  • 2 petites carottes = 160g
  • Noix de cajou 2 càs
  • Huile végétale (tournesol ou olive) : 2 càs
  • Herbes aromatiques au choix : basilic, coriandre, persil
10

Minutes de préparation

20

Minutes de cuisson

2

Personnes

PRÉPARATION

1. Préparer la sauce pesto maison.

2. Faire cuire les bouquets de brocolis (à l’eau ou à la vapeur).

3. Éplucher les carottes et réaliser des tagliatelles à l’aide d’un économe. Faire revenir les carottes dans une poêle avec l’huile végétale (1 càs) jusqu’à ce qu’elles soient fondantes (moins de 10 minutes).

4. Dans la même poêle, faire cuire les gnocchis sur feu moyen/fort avec un peu d’huile végétale (1 càs) pendant environ 6 minutes (elles doivent être dorées).

5. Concasser grossièrement les noix de cajou.

6. Ciseler finement les herbes aromatiques.

7. Mélanger tous les ingrédients et servir.

Conseils et astuces

  • Remplacez le pesto verde par du pesto rosso 😉
  • Réalisez en été des tagliatelles de courgettes !
  • Les gnocchis sont des pâtes réalisées avec des pommes de terre, de la farine et des œufs.

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Margaux Letort
Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

1 Commenter
  • Avatar
    Lorélène Desmots
    Posté à 14:12h, 02 avril Répondre

    J’ai malheureusement un peu raté cette recette. J’ai dais trop dorer mes carottes donc trop sèches… Et des gnocchis pas assez cuit. Rien à voir avec tes explications ! C’est juste moi qui ne contrôle pas ma cuisson !!

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