Recette de verrine au saumon, avocat et pamplemousse

PRÉPARATION

1. Sur une planche à découper : couper le saumon en cubes (ou en fines lamelles s’il est fumé), l’avocat et la pomme en petits cubes, le pamplemousse en quartiers.

2. Dans un bol : mélanger le fromage frais et le vinaigre balsamique.

3. Disposer les verrines devant vous.

4. Dans chaque verrine, déposer au fond le mélange fromage frais/vinaigre balsamique et déposer par-dessus les autres ingrédients (saumon, pamplemousse, avocat, pomme, raisin).

5. Vous pouvez réserver au frais 1 heure vos verrines ou les servir directement.

Conseils et astuces

• Si vous voulez faire du service à l’assiette (et non dans des verrines) : déposer vos ingrédients, déposer des petits tas de sauce fromage frais/vinaigre balsamique et parsemer d’herbes fraîches.
• Quant au choix du fromage : le fromage frais sera plus discret et le fromage de chèvre sera plus prononcé mais ira tout aussi bien avec le saumon.
• Vous voulez changer du pamplemousse ? Remplacez-le par des quartiers d’orange.
• Une recette distinguée qui est pourtant très simple à réaliser (même à la dernière minute).

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