Clafoutis aux cerises 🍒 abricots & amandes

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver les cerises 🍒, les équeuter et les couper en 2 pour enlever les noyaux.

3. Laver les abricots et les couper en 2 pour enlever les noyaux. Les découper en petits morceaux de la taille des 1/2 cerises.

4. Faire fondre le beurre (cette étape n’est pas nécessaire si vous utilisez de l’huile).

5. Dans un saladier : fouetter les œufs et le sucre.

6. Ajouter le beurre fondu (ou l’huile) et le lait et fouetter.

7. Facultatif : ajouter l’arôme (amande ou vanille) et fouetter.

8. Ajouter la farine et la poudre d’amandes et fouetter.

9. Ajouter les fruits et mélanger à l’aide d’une spatule (vous pouvez aussi d’abord verser les fruits dans le plat et verser la préparation dessus).

10. À l’aide d’un pinceau en silicone : beurrer le moule.

11. Verser la préparation dans un plat à tarte (ou un plat rectangulaire) et enfourner pendant 30 minutes. À la sortie du four, laisser refroidir avant de déguster.

Conseils et astuces

• Pour une version végétale : remplacer le lait de vache par une boisson végétale (coco, amande, riz, soja).
• Varier les fruits (frais ou surgelés) en fonction des saisons.
• Remplacer la poudre d’amandes par d’autres fruits oléagineux : noix, noisettes, pistaches, noix de Pécan…
• Vous pouvez cuire ce clafoutis dans un plat à tarte ou un plat rectangulaire.
• Privilégier un sucre avec un Index Glycémique + bas : muscovado, rapadura ou sucre de coco (disponibles en magasin spécialisé).