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Recette de poêlée aux pommes, châtaignes et champignons

recette de Poêlée

Recette de poêlée aux pommes, châtaignes et champignons

Thème : Noël et Nouvel AnNiveau : Facile

INGRÉDIENTS

  • Pommes Golden x4
  • Chataîgnes (bocal) x20
  • Echalotes x2
  • Champignons de Paris 250g crus
  • Coriandre ou persil 1 poignée (= 20g)
  • Beurre doux 50g
  • Sel, poivre
15

Minutes de préparation

20

Minutes de cuisson

4

Personnes

PRÉPARATION

1. Sur une planche à découper : éplucher les pommes, les champignons et les échalotes.

2. Couper les pommes en cubes de 2 cm de largeur, les échalotes en tout petits morceaux , les châtaignes en 4 et les champignons en fines lamelles.

3. Dans une casserole : faire fondre la moitié du beurre sur feu moyen et faire revenir les échalotes et les champignons pendant 5 minutes.

4. Ajouter les pommes et la moitié restante de beurre, couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes.

5. Les légumes vont rendre de l’eau, c’est normal. Laisser réduire complètement.

6. Au dernier moment, ajouter la coriandre ou le persil ciselé(e) et les châtaignes. Remuer 2 minutes, saler et poivrer.

Conseils et astuces

 

  • Vous pouvez également ajouter des figues ou des abricots (frais ou secs selon la saison), comptez 1 à 2 fruit(s)/personne.
  • Les pommes Golden ont l’avantage d’être disponibles toute l’année.
  • Les châtaignes peuvent s’acheter fraîches mais également en conserve (économique, prête à l’emploi et disponibles toute l’année). Sachez qu’elles jouent le rôle de féculents car elles sont riches en sucres lents. Elles contiennent également du potassium mais pas de gluten.
  • Une poêlée chic et légère pour accompagner vos plats de fête, mais aussi vos petits plats du quotidien.

 

Galerie photos

Margaux Letort
contact@recettes100faim.fr

Diététicienne et blogueuse culinaire, je partage avec vous mes recettes saines et gourmandes mais aussi des conseils pour rester en bonne santé tout en se faisant plaisir au quotidien.

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