Parmentier de thon 🐟 à la tomate 🍅 pomme de terre & brocoli 🥦

PRÉPARATION

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en petits cubes (2 cm).

2. Si le brocoli est frais (et non surgelé), découper les bouquets.

3. A l’eau ou à la vapeur, faire cuire les pommes de terre et le brocolis ≈ 20 minutes. À l’aide d’un écrase-purée ou d’une fourchette : écraser les pommes de terre et les brocolis puis ajouter le sel, le poivre, la crème fraîche et mélanger.

4. Éplucher et émincer finement l’ail et les oignons.

5. Dans une poêle sur feu moyen : faire revenir l’ail et les oignons ≈ 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.

6. Dans un saladier : mélanger le thon égoutté, le coulis de tomate (ou le concentré le tomate), le sel, le poivre et ajouter l’ail et les oignons.

7. Dans un plat à gratin : verser la préparation thon/ail/oignon/tomate et étaler la purée sur toute la surface.

8. Parsemer de chapelure et. Enfourner à 200°C ≈ 20 à 30 minutes (le parmentier doit dorer sur le dessus).

Conseils et astuces

• • Remplacer le thon par un autre poisson en conserve : maquereau ou sardine.
  • Varier les légumes en fonction des saisons. En pleine saison, opter pour des légumes frais. Hors saison, privilégier les surgelés.

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