Cake au bacon (ou jambon), olives & fromage(s)

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Sur une planche à découper : dénoyauter les olives si besoin et les couper en petits morceaux.

3. Dans un saladier : fouetter les œufs.

4. Ajouter l’huile végétale et le fromage blanc (ou le yaourt à la grecque) et fouetter.

5. Ajouter le poivre, les herbes de Provence et la moutarde et fouetter.

6. Ajouter la farine et la levure chimique (ou le bicarbonate de sodium) et fouetter.

7. Ajouter les allumettes de bacon, les olives et le(s) fromage(s) et mélanger à l’aide d’une spatule en silicone ou en bois.

8. Verser la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé et planter la lame du couteau sur la longueur (pour un effet bien gonflé).

9. Enfourner ≈ 40 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours). À la sortie du four, le laisser refroidir avant de le démouler.

Conseils et astuces

• Olives ou tomates séchées.
• Allumettes de bacon ou de jambon, lardons, chorizo…ou thon (conserve au naturel si possible) !
• Pour le fromage, faites vous plaisir ! Emmental, mozzarella, cheddar, mimolette, bleu…et pourquoi pas un mélange !
• Pour réaliser cette recette en version minis cakes, enfourner ≈ 20 minutes (le temps de cuisson peut varier selon les fours).