Pancakes à la banane

Facile

Préparation 5 min

Cuisson 15 min

Quantité 10 pancakes

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Ingrédients

2 bananes
Boisson végétale (amande, coco, soja) 220mL
Farine complète (ou classique) 250g
Facultatif : sucre vanillé 14g (= 2 sachets) OU miel (végétarien) 1 càs OU sirop d’agave (vegan) 1 càs
Facultatif : 1 œuf
Huile de tournesol (pour la cuisson) 3 càs

Préparation

1. Dans un saladier : enlever la peau des bananes et les écraser à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée bien lisse.

2. Facultatif. Ajouter les œufs et mélanger.

3. Ajouter la boisson végétale puis la farine et fouetter pour enlever les grumeaux et obtenir une pâte lisse.

4. Dans une poêle (à pancakes, c’est plus pratique), faire chauffer un peu d’huile sur feu moyen et déposer une petite louche de pâte.

5. Faire cuire les pancakes environ 1 minute sur chaque face jusqu’à épuisement de la pâte. Ajouter de l’huile dans la poêle si la pâte accroche trop.

Conseils & astuces de diététicienne :

L’ajout d’un œuf pour cette recette permet d’augmenter un peu l’apport de protéines animales et rend les pancakes un peu plus consistants (les protéines tiennent longtemps au ventre) mais je préfère cette recette sans œuf pour être honnête 😉
Plus la banane sera mûre, plus elle sera sucrée naturellement.
Cette recette se réalise aussi très bien avec du lait de vache (entier de préférence).