Croquettes de pommes de terre (≠ variantes)

PRÉPARATION

Version 1 – Pommes de terre uniquement

1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire (à l’eau ou à la vapeur). Quand elles sont cuites, les écraser, saler et poivrer.

2. Réaliser entre votre mains des boules de pommes de terre et les rouler dans la chapelure.

3. Dans une poêle, faire chauffer l’huile sur feu moyen/fort. Quand l’huile est chaude, sur feu moyen, faire revenir les croquettes dans l’huile jusqu’à obtenir une couleur doré.

Version 2 – Pomme de terre + olives

1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire (à l’eau ou à la vapeur). Quand elles sont cuites, les écraser, saler et poivrer.

2. Sur une planche à découper, couper finement les olives et les ajouter aux pommes de terre, bien mélanger.

3. Réaliser entre votre mains des boules de pommes de terre et les rouler dans la chapelure.

4. Dans une poêle, faire chauffer l’huile sur feu moyen/fort. Quand l’huile est chaude, sur feu moyen, faire revenir les croquettes dans l’huile jusqu’à obtenir une couleur doré.

Version 3 – Pomme de terre + fromage

1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire (à l’eau ou à la vapeur). Quand elles sont cuites, les écraser, saler et poivrer.

2. Ajouter le parmesan ou l’emmental râpé aux pommes de terre et bien mélanger.

3. Réaliser entre votre mains des boules de pommes de terre et les rouler dans la chapelure.

4. Dans une poêle, faire chauffer l’huile sur feu moyen/fort. Quand l’huile est chaude, sur feu moyen, faire revenir les croquettes dans l’huile jusqu’à obtenir une couleur doré.

Version 4 – pomme de terre + olives + fromage

1. Éplucher les pommes de terre et les faire cuire (à l’eau ou à la vapeur). Quand elles sont cuites, les écraser, saler et poivrer.

2. Sur une planche à découper, couper finement les olives et les ajouter aux pommes de terre, bien mélanger.

3. Ajouter le parmesan ou l’emmental râpé aux pommes de terre et bien mélanger.

4. Réaliser entre votre mains des boules de pommes de terre et les rouler dans la chapelure.

5. Dans une poêle, faire chauffer l’huile sur feu moyen/fort. Quand l’huile est chaude, sur feu moyen, faire revenir les croquettes dans l’huile jusqu’à obtenir une couleur doré.

Conseils et astuces

• Fromage : emmental, permesan, bille de mozzarella même !
• Olives, tomates séchées, chorizo