Taboulé libanais (100% fraîcheur)

PRÉPARATION

1. Faire cuire le boulgour dans une casserole remplie d’eau (environ 10 minutes). Une fois cuit, égoutter le boulgour et le rincer sous l’eau froide.

2. Dans un saladier, presser le jus du citron et verser l’huile d’olive.

3. Sur une planche à découper : couper les tomates cerises en petits morceaux, éplucher et couper très finement les oignons puis ciseler finement les herbes aromatiques (vous pouvez aussi passer l’oignon et les herbes au mixeur).

4. Mélanger tous les ingrédients, saler et poivrer.

5. Réserver au frais au moins 1 heure pour que votre taboulé soit bien parfumé.

Conseils et astuces

• Le taboulé libanais est spécifique car il est composé majoritairement de persil et de menthe, les autres ingrédients sont en quantités moindres.
• Ajoutez plus de boulgour pour avoir une salade qui tient au ventre : comptez 30g/personne.
• Pour ce qui est du choix des herbes aromatiques, vous avez le choix : persil, menthe, coriandre (en fonction de vos goûts).
• Vous pouvez remplacer le boulgour par de la semoule mais sachez que les 2 contiennent du gluten.
• Les oignons et les herbes doivent être coupés très finement pour que le taboulé soit agréable à déguster.
• J’assaisonne simplement avec du citron et de l’huile d’olive.