Guacamole (tomate, oignon & coriandre) 🥑

PRÉPARATION

1. Eplucher et ciseler finement l’oignon.

2. Découper les tomates en petits morceaux.

3. Ciseler finement la coriandre.

4. Découper l’avocat en 2, retirer le noyau et retirer la chair.

5. Dans une assiette creuse, ajouter TOUS les ingrédients.

6. Ecraser à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir la texture désirée (lisse ou écrasée avec des petits morceaux).

7. Servir avec des crackers aux graines ou des tortillas.

Conseils & astuces de diététicienne :

• L’avocat est riche en bonnes graisses végétales et donc ne contient pas de cholestérol. Pour la réussite de cette recette, privilégiez des avocats mûrs à point.
• Conservation au frigo environ 2 jours dans un récipient hermétique.
• Les tomates sont disponibles d’Avril à Août, privilégiez des légumes de saison (calendrier offert ici) 🍅
• Coriandre, basilic ou persil 😉
• Pour une version crémeuse, ajouter de la fêta et du thon émiettés c’est délicieux !

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