GALETTE DES ROIS AUX FRAMBOISES

Une galette savoureuse, fondante et aux fruits !

Laissez-vous tenter ...

INFORMATIONS GENERALES

Facile

25 minutes

1 galette

(6 à 12 parts)

Toute l'année !

Epiphanie

Sans porc

A VOUS DE JOUER

INGRÉDIENTS

  • Pâtes feuilletées x2
  • Poudre d'amande 100g
  • Sucre blanc en poudre 100g
  • Framboises fraîches ou surgelées 100g
  • Œufs entiers x2 (100g pesés sans coquille)

        Pour la dorure :

  • Jaune d'œuf x1
  • Lait ou eau 1 càs

PRÉPARATION

  1. Dans un mixeur : broyer les framboises
  2. Dans un saladier : mélanger tous les ingrédients
  3. Laisser reposer votre préparation 1 à 2h au frais (elle doit durcir pour l'étaler plus facilement par la suite)
  4. Après avoir laisser reposer la préparation, préchauffer le four à 180°C
  5. Sur une plaque à pâtisserie : poser la 1ère pâte feuilletée. Etaler la préparation en laissant 3 cm sur les bords.
  6. Déposer la fève
  7. Déposer par-dessus la 2ème pâte feuilletée, retrousser les bords.
  8. A l’aide d’un couteau, faire quelques trous sur la galette (sauf au centre)
  9. Dans un bol : mélanger un jaune d’œuf et le lait puis l’étaler sur la galette
  10. Laisser cuire 25 minutes (elle doit dorer)

BON A SAVOIR

Vous pouvez remplacer les framboises par des myrtilles, ça sera tout aussi bon !

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One thought on “GALETTE DES ROIS AUX FRAMBOISES

  1. En voilà une recette de galette originale! Voici le week end et l’opportunité de tester cette recette: j’ai réalisé des galettes individuelles (qui en fait pouvaient être consommées par 2 personnes!). L’addition de framboises donne à la frangipane une texture plus moelleuse et la rend curieusement plus légère! J’ai bien suivi le conseil de trouer la pâte et le rendu était meilleur par rapport à mes galettes précédentes . Toute concentrée sur mes framboises, j’ai juste oublié de mettre la fève…OUPS! Ce n’est pas grave, recette plaisante change de la frangipane traditionnelle sans l’alourdir davantage!! Je vous la conseille.

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